Stredná odborná škola obchodu a služieb Trnava

Lomonosovova 2797/6, 91854 Trnava

Učebné odbory

4-ROČNÉ UČEBNÉ ODBORY

2977 H CUKRÁR KUCHÁR

Kód a názov študijného odboru: 2799 H cukrár kuchár

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 4 roky

Podmienky na prijatie do odboru: úspešné ukončenie 9. ročníka ZŠ, zdravotná spôsobilosť. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolventi nadobudnú teoretické vedomosti a praktické zručnosti v uvedených odboroch a po ukončení štúdia nájdu uplatnenie

v reštauračných a hotelových zariadeniach, vo výrobných strediskách pripravujúcich jedlá, kde sa uplatnia v pracovných pozíciách ako kuchár, šéfkuchár, prevádzkar, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti spoločného stravovania
ako cukrári v reštauráciách a hoteloch, prípadne iných cukrárskych prevádzkach a zariadeniach

Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): Nadstavbové štúdium pre absolventov štvorročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore spoločné stravovanie a 6403 L podnikanie v remeslách a službách ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5.

Profil absolventa: Absolvent učebného odboru cukrár kuchár

je kvalifikovaný pracovník schopný samostatne pracovať v oblasti cukrárskej výroby a spoločného stravovania
pozná zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných i pracovne náročných jedál teplej a studenej kuchyne, spojené so samostatnou prípravou pokrmov, ako aj teplých nápojov
pozná suroviny, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry, technologické postupy prípravy jedál a cukrárskych výrobkov
ovláda techniku expedície, estetickú úpravu jedál na tanieroch
medzi ďalšie zručnosti, ktoré absolvent získa patrí príprava jednotlivých cukrárskych ciest a hmôt, modelovanie všetkých druhov ozdôb
ovláda prácu na finálnych výrobkoch spojenú s plnením a dekorovaním, prípravu reštauračných múčnikov, špeciálnych cukrárskych výrobkov, mrazených krémov a výrobu zmrzliny
pozná príslušné normy platné pri výrobe a kontrole finálnych výrobkov a vie posúdiť kvalitu polotovarov a konečných výrobkov
vie obsluhovať jednotlivé výrobné zriadenia a vykonávať ich bežnú údržbu
ovláda technologické postupy výroby, prácu s výpočtovou technikou a metódy plánovania a riadenia ekonomiky práce

Po úspešnom absolvovaní záverečnej odbornej skúšky žiak získa výučný list ako doklad svojho stredného odborného vzdelania na dve profesie.

3-ROČNÉ UČEBNÉ ODBORY

6445 H KUCHÁR

Kód a názov študijného odboru: 6445 H kuchár

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 3 roky

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolvent učebného odboru kuchár

je kvalifikovaný zamestnanec, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako pracovník v reštauráciách, hoteloch, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník
spĺňa podmienky na výkon činností v oblasti spoločného stravovania a ubytovacích služieb, kde môže pracovať ako kuchár
ovláda práce spojené so samostatnou prípravou pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných a náročných jedál
ovláda zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, kultivované a spoločenské správanie, vie odborne komunikovať so zákazníkom

Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): Nadstavbové štúdium pre absolventov trojročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore spoločné stravovanie a 6403 L podnikanie v remeslách a službách, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5.

Profil absolventa: Absolvent trojročného učebného odboru kuchár

po ukončení štúdia ovláda práce spojené so samostatnou prípravou pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných a náročných jedál
pripravuje samostatne jedlá podľa predpísaných receptúr, ovláda zásady BOZP
môže byť zaradený ako kuchár v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania alebo ako živnostník po získaní potrebnej praxe
odborné zručnosti získava pri rôznych spoločenských akciách, pri komerčných objednávkach

Počas štúdia žiaci môžu absolvovať odborné kurzy – barmanský, baristický, someliérsky, carving, čapovanie piva.

6444 H ČAŠNÍK,SERVÍRKA

Kód a názov študijného odboru: 6444 H čašník, servírka

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 3 roky

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolvent

je kvalifikovaný zamestnanec, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako pracovník v hoteloch, v reštauráciách, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník
ovláda základné právne, administratívne, osobnostné a etické aspekty súkromného podnikania a hlavné zásady marketingu
má schopnosť vyjadrovať sa v jednom svetovom jazyku v bežných komunikatívnych situáciách, má potrebné vedomosti pre prácu s informačnou a výpočtovou technikou

Profil absolventa: Absolvent trojročného učebného odboru

po ukončení prípravy samostatne zvládne jednoduchú a zložitú obsluhu hostí v zariadeniach spoločného stravovania (reštaurácie, hotely, bary, bistrá, chaty a pod.) pri bežných prevádzkach ako aj pri slávnostných príležitostiach
vie uviesť hostí a poskytnúť pomoc klientom pri výbere z jedálneho lístka
pripravuje miešané nápoje aj podľa vlastných receptúr
vie pripraviť jednoduché jedlá, minútky, šaláty a múčniky, dokončuje jedlá pred zrakom hosťa a pripravuje tabule na slávnostné príležitostí
vie pripraviť pracovisko a ovláda všetky práce spojené so stolovaním
vie prijímať jednoduché a zložité objednávky, podávať informácie o jedlách a nápojoch, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, základné receptúry a technologické postupy bežných jedál
ovláda zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, kultivované a spoločenské správanie
vie odborne komunikovať so zákazníkom
vie poskytovať odbornú inštruktáž pri servírovaní špeciálnych pokrmov a nápojov
ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke, vie účtovať na registračnej pokladni, inkasovať tržby, písať jedálne lístky
vie čapovať a ošetrovať nápoje, ošetrovať a skladovať potraviny a používané predmety (poháre, nádoby, príbory a pod.)

Počas štúdia žiaci môžu absolvovať odborné kurzy – barmanský, baristický, someliérsky, carving, čapovanie piva.

6456 H KADERNÍK

Kód a názov študijného odboru: 6456 H kaderník

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 3 roky

Podmienky na prijatie do odboru: úspešné ukončenie 9. ročníka ZŠ, zdravotná spôsobilosť

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolvent je kvalifikovaný odborný pracovník

spĺňa podmienky na výkon činností v oblasti kaderníckych a kozmetických služieb, kde môže pracovať ako kaderník
uplatní sa v pracovných pozíciách ako odborný zamestnanec kaderníctva v prevádzkach malých a stredných firiem, súkromný podnikateľ v kaderníckej oblasti
ako zamestnanec firiem zaoberajúcich sa výrobou a výrobkami vlasovej kozmetiky
počas štúdia získava odborné vedomosti a praktické zručnosti potrebné na odbornú prácu v prevádzkach kaderníctiev so všeobecným prehľadom o celej oblasti kaderníckych a kozmetických služieb

Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): Nadstavbové štúdium pre absolventov trojročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore 6426 L vlasová kozmetika a 6403 L podnikanie v remeslách a službách, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5.

Profil absolventa : Po ukončení prípravy absolvent učebného odboru

samostatne zvládne jednoduchú a zložitú obsluhu zákazníkov v kaderníckych salónoch, ovláda dennú starostlivosť o vlasy, vie používať rôzne techniky úpravy vlasov
ovláda technologické postupy jednotlivých druhov strihov, vytvára účesy na rozličné príležitosti ( spoločenské príležitosti, súťaže, módne prehliadky ako aj na denné nosenie)
vie pracovať s kaderníckymi materiálmi (prípravky na chemickú úpravu vlasov, prípravky vlasovej kozmetiky)
vie vytvoriť módne farebné kombinácie v súlade s navrhnutým účesom, poskytovať poradenskú službu zákazníkom pri výbere účesu, starostlivosti o vlasy a používaní prípravkov na ošetrenie vlasov
vie načrtnúť navrhnutý účes zákazníčke, je schopný sústavne sledovať odbornú literatúru a nové módne trendy
ovláda funkcie pracovných prístrojov, prácu s nimi ako aj ich ošetrovanie, má vedomosti o usporiadaní a zariadení pracoviska kaderníka
ovláda psychológiu práce, vie sa správať k rôznym typom zákazníkov
pozná choroby vlasov a kožné choroby najmä na pokožke hlavy, rúk a nôh, dodržiava a realizuje zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci
má vedomosti o ekonomických javoch a pozná formy podnikania malých podnikov v podmienkach trhového mechanizmu
má zručnosti pri práci s osobným počítačom a internetom, vie efektívne využívať informačné a komunikačné technológie pre svoj osobný rast a výkonnosť v práci

3355 H STOLÁR

Kód a názov študijného odboru: 3355 H stolár

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 3 roky

Podmienky na prijatie do odboru: úspešné ukončenie 9. ročníka ZŠ, zdravotná spôsobilosť

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa: Absolvent je kvalifikovaný odborný pracovník schopný:

vykonávať kvalifikované pracovné činnosti v oblasti výroby alebo montáže nábytku,
stavebno-stolárskych výrobkov a výrobkov z dreva a drevných materiálov v sériovej
alebo individuálnej výrobe
pracovať v rôznych oblastiach národného hospodárstva a v súkromnom sektore
zameranom na spracovanie dreva
čítať a kresliť technickú dokumentáciu
vykonávať činnosti v oblasti výrobnej kontroly a kontroly kvality výrobkov
uplatniť vedomosti z oblasti ekonomiky, živnosti, podnikania
používať počítačové aplikácie v rozsahu príslušného odboru

Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): Nadstavbové štúdium pre absolventov trojročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore 3347 L drevárska a nábytkárska výroba a 6403 L podnikanie v remeslách a službách, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5.

Profil absolventa: Absolvent učebného odboru stolár je kvalifikovaný pracovník so širokým odborným profilom

schopný samostatne vykonávať základné odborné technické a technologické činnosti v odvetví spracúvania dreva, v oblasti výroby a montáže rôznych druhov výrobkov a konštrukcií, ich údržby a obnovy
pozná prírodovedné zákonitosti svojho odboru a vie ich prakticky využívať pri riešení odborných úloh
ovláda príslušné pracovné pomôcky, náradie, stroje a zariadenia, materiály, technológie výroby nábytku a stavebno-stolárskych výrobkov, kontrolu kvality prevedených prác, ekonomiku výroby a služieb v odbore
na základe výkresovej dokumentácie, dokáže zvoliť a používať vhodné materiály a technologické postupy, hospodárne pracovať s materiálmi, energiami a strojovými zariadeniami, používať právne normy a predpisy vo svojom odbore
je pripravený na výkon odborných činností v odvetví spracúvania dreva v podmienkach veľkých, stredných i malých podnikov, živnosti, prípadne samostatného podnikania

3678 H INŠTALATÉR

Kód a názov študijného odboru: 3678 H inštalatér

Forma štúdia: denná

Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia: 3 roky

Podmienky na prijatie do odboru: úspešné ukončenie 9. ročníka ZŠ, zdravotná spôsobilosť

Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie

Pracovné uplatnenie absolventa:

realizácia zdravotných inštalácií, vykurovacích a stavebných objektov
čítanie výkresovej dokumentácie
realizácia vodovodu, kúrenie a kanalizácie
spájanie potrubí rôznych materiálov, montáž, demontáž, opravy zdravotných inštalácií a ústredného kúrenia
inštalácie kúrenia, plynovodov, kanalizácií a rozvodov vody, vrátane opráv
uplatnenie vedomostí z oblasti ekonomiky, živnosti, podnikania
používanie počítačových aplikácií v rozsahu príslušného odboru

Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie): Nadstavbové štúdium pre absolventov trojročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore 3659 L stavebníctvo a 6403 L podnikanie v remeslách a službách, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5.

Profil absolventa : Absolvent učebného odboru

je kvalifikovaný pracovník so širokým odborným profilom schopný samostatne vykonávať základné odborné technické a technologické činnosti v odvetví

pripravený samostatne vykonávať základné odborné technologické činnosti pri realizácií technického zariadenia budov a inžinierskych sietí
ako samostatný podnikateľ sa môže uplatniť pri realizácií, montáži, údržbe a rekonštrukciách inštalatérskych rozvodov v objektoch
vie čítať projektovú stavebnú dokumentáciu
vie zvoliť a používať vhodné materiály a technologické postupy, hospodárne pracovať s materiálmi, energiami a strojovými zariadeniami, vykonávať základné meracie práce, používať právne normy a predpisy vo svojom odbore
vie aplikovať vedomosti z oblasti ekonomiky, podnikateľskej činnosti a investičnej výstavby, zostaviť rozpočet, poznať zásady hygieny práce, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany pred požiarom a ochrany životného prostredia
je manuálne zručný, vie zhotovovať a montovať inštalatérske rozvody
je schopný v požadovanej kvalite a estetickom vzhľade zrealizovať technologické postupy inštalatérskych a inžinierskych sietí